Risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta

Ecco la ricetta facile del Risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta!

100 g di Paesana Luganega AIA

80 g di riso Carnaroli

Mezzo lt di brodo di pollo

3 pomodori pelati

50 g di mozzarella

Mezzo scalogno

Foglioline di menta

Parmigiano Reggiano grattugiato

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Oggi AIA vi suggerisce un primo piatto dal gusto davvero avvolgente: il risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta. Questa preparazione è davvero semplice da realizzare e risulterà perfetta se servita in occasione di un pranzo della domenica in famiglia o una cena tra amici.

Ecco tutti segreti per il risotto perfetto!

La salsiccia Paesana Luganega AIA dona al piatto un sapore deciso e invitante, mentre la ricotta lo rende davvero delicato. Preparare il risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta sarà facile se seguirete i nostri suggerimenti. Ecco la ricetta completa!

Luganega Paesana

Procedimento

In un tegame soffriggete un trito fine di scalogno in olio extravergine di oliva. Quando lo scalogno sarà trasparente, mettetelo da parte e nello stesso tegame tostate il riso. Unite poi il brodo e portatelo a cottura come un normale risotto.

In una padella, rosolate bene la salsiccia tagliata a pezzetti. A metà cottura del riso, aggiungete i pomodori pelati dopo averli frullati. Unite anche la salsiccia e regolate di sale e di pepe. A fine cottura, mantecate il risotto con il Parmigiano Reggiano e un filo d’olio.

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