Piadina ripiena di pollo

Prendete il petto di pollo, pulitelo e tagliatelo in filetti non troppo sottili, oliateli con un cucchiaio d’olio e in fine salate e pepate. Cuoceteli per 6 minuti, 3 minuti per lato, per farli bene dorare.
Dopo averli cotti, tagliate i petti di pollo a listarelle e metteteli da parte. Ora prendete i pomodori lavateli e tagliateli a fette rotonde.  

Prendete l’insalata verde, lavatela e sfogliatela. Quando avrete pronti tutti gli ingredienti incominciate a comporre la vostra piadina ripiena. Scaldate la piadina a fuoco basso, per qualche secondo su una piastra o una padella antiaderente. Non troppo altrimenti seccherà!

Trasferite la piadina calda su di un ripiano e adagiate sopra un paio di foglie d’insalata, i pomodori precedentemente tagliati a fette salate e pepate leggermente, mettete il pollo precedentemente cotto.

Ora potete aggiungere la salsa tzatziki light. Ripiegate infine la piadina formando un rotolo, cercando di stringere il più possibile. Per tenere il rotolo ben stretto, avvolgetelo in un foglio di carta stagnola e lasciatelo riposare qualche minuto, così che gli ingredienti si amalgamino con la salsina.