Involtini di riso alla bresaola e asparagi

Una ricetta tutta da scoprire tra gusti italiani e asiatici: ecco come realizzarla!

Una confezione di Bresaola di Tacchino aeQuilibrium

12 fogli di carta di riso per involtini

500 g di asparagi

200 g di riso rosso

150 g di insalata verde

Semi (zucca

finocchio

girasole

sesamo

papavero)

2 cucchiaini di curcuma

2 cucchiai di yogurt bianco

Mezzo lime

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Se amate le ricette con contaminazione asiatica come ramen, pollo al limone e riso alla cantonese, questi involtini alla bresaola di tacchino e riso rosso vi conquisteranno.

Perfetti per un aperitivo o per una cena fusion, gli involtini con carta di riso sono molto semplici da preparare: ecco come fare!

Bresaola di Tacchino

Procedimento

Lessate il riso rosso in acqua bollente salata per 35-40 minuti, poi scolatelo e conditelo con un filo d’olio.
Grigliate gli asparagi dopo averli pelati sul fondo per eliminare la parte più fibrosa.

Preparate la salsa mescolando lo yogurt con la curcuma e con il succo di lime, regolate poi di sale e di pepe.

Ammorbidite la carta di riso in acqua fredda fino a quando non sarà morbida e maneggevole, ci vorranno pochi istanti.

Stendete un foglio di carta di riso su un piano, coprite con una foglia di insalata, aggiungete il riso rosso, un paio di asparagi, i semi, due fette di bresaola arrotolate e condite con la salsa alla curcuma.

Arrotolate il tutto fino a formare un involtino e ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti.

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