Insalata russa con la salsa tonnata

Un piatto classico rivisitato, ricco di gusto e sapore. L’ideale da servire durante le feste come goloso antipasto o come contorno

2 Uova Extra Fresche allevate a Terra AIA

200 g di carote

250 g di piselli

400 g di patate

2 cetriolini sottaceto

100 g di maionese

100 g di tonno sott’olio o al naturale

Succo di mezzo limone

40 g di capperi

2 filetti di acciuga

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

L’insalata russa è un classico contorno freddo che si adatta bene sia ai secondi di carne che di pesce: può far parte di un gustoso aperitivo, essere servita a un cocktail party o figurare fra le pietanze di una cena a buffet.

Si tratta di un gustoso pastiche culinario che dai tempi della sua invenzione ha visto diverse modifiche nella lista degli ingredienti. La versione più attuale dell’insalata russa prevedere sicuramente verdure, uova sode, patate e piselli freschi. Si può preparare la maionese in casa e per un piatto ancora più raffinato sostituirla con la salsa tonnata, che aggiunge un gusto molto particolare. Ecco allora la ricetta completa dell’insalata russa con la salsa tonnata.

Procedimento

Per preparare l’insalata russa lavate patate, carote e piselli sotto abbondante acqua fresca, poi sbucciate patate e carote e tagliatele a dadini di circa mezzo centimetro. A questo punto fate cuocere separatamente le verdure al vapore coprendole con un coperchio: prima le patate (7 minuti), poi le carote (5 minuti) e i piselli sgranati (10 minuti). Salate e pepate e tenete da parte le verdure calde.

In un pentolino d’acqua calda fate cuocere due uova: quando saranno sode, sbucciatele e tagliatele a spicchi.

Per preparare la salsa tonnata, seguite il nostro procedimento. Infine, mettete tutte le verdure in una scodella capiente, conditele con la salsa tonnata e aggiungete gli spicchi di uovo sodo e i cetriolini a fette come guarnizione.

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