Insalata di pollo con aceto balsamico, olive e ceci

Scoprite la ricetta leggera dell’insalata di pollo con aceto balsamico olive e ceci!

1 confezione di Sovracosce di pollo AIA

1 cipolla bianca

2 cipolle rosse di Tropea

100 g di ceci

10 pomodorini rossi

10 pomodorini gialli

Olive nere di Taggia

1 carota

1 costa di sedano

100 g di cicorino (o valeriana in alternativa)

Aceto balsamico

1 foglia di alloro

1 rametto di rosmarino

3 chiodi di garofano

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Se siete in cerca di una ricetta che sappia coniugare la leggerezza ad un gusto inconfondibile, dovete provare l’insalata di pollo con aceto balsamico olive e ceci, un piatto unico completo e delicato, perfetto per tutte quelle occasioni in cui vogliate mantenervi in forma senza rinunciare al gusto. Questa ricetta è facile e veloce da preparare e sarà la preparazione perfetta per riempire la schiscia da portare in ufficio o da servire in occasione di una cena in giardino o in terrazzo.

Ecco la ricetta originale dell’insalata di pollo con aceto balsamico olive e ceci!

Sovracosce

Procedimento

Pelate la cipolla bianca e tagliatela a metà, poi mettetela nella pentola a pressione insieme a mezza costa di sedano, alla carota pelata e tagliata a metà. Unite anche la foglia di alloro, i chiodi di garofano, 2 bicchieri d’acqua e un pizzico di sale. Chiudete la pentola a pressione e non appena inizierà il sibilo, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 1 ora. Nel frattempo in una padella, saltate i ceci insieme ad un filo d’olio e un rametto di rosmarino.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, tagliate a rondelle il sedano e a striscioline il cicorino. Unite in un’insalatiera i ceci, il cicorino, i pomodorini, il sedano, la cipolla di Tropea tagliata ad anelli e le olive di Taggia.

Aprite il coperchio della pentola a pressione e aggiungete le sovracosce di pollo AIA tagliate a bocconcini il resto degli ingredienti. In una piccola ciotola unite 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sbattete energicamente il composto e quando si sarà formata una sorta di salsa densa, condite la vostra insalata.

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