Coniglio fritto alla toscana

Saporito e croccantissimo, il coniglio fritto alla toscana vi conquisterà dal primo assaggio: ecco la ricetta completa!

1 Coniglio Disossato AIA

1 spicchio d'aglio

1 rametto di prezzemolo

Succo di 2 limoni

100 g di farina

2 uova

1 bicchiere di acqua frizzante fredda

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Olio di semi per friggere

Sale

Pepe

Descrizione

Cucinare il coniglio è molto più facile di quello che possiate immaginare e il coniglio fritto alla toscana è un classico esempio di gusto e semplicità! Le ricette con il coniglio sono perfette per il pranzo della domenica quando un buon arrosto è perfetto da condividere con tutta la famiglia. Grazie alla sua carne delicata e saporita allo stesso tempo, il coniglio si abbina perfettamente alle olive.

Se vi piace il coniglio non limitatevi a prepararlo solo a Pasqua, ma portatelo in tavola in tutte le occasioni, provatelo al latte, in umido e naturalmente fritto alla toscana. Per preparare il coniglio alla toscana potrete usare il coniglio intero, diviso in parti, o qualsiasi taglio preferiate. Provatelo con il coniglio disossato e sarà ancora più pratico da friggere.

Procedimento

Per prima cosa, tagliate il coniglio in piccoli pezzi. In una terrina mettete lo spicchio d'aglio, il prezzemolo tritato e il succo di limone. Regolate di sale e di pepe, aggiungete l'olio extravergine di oliva e unite il coniglio. Amalgamate bene e lasciate marinare per 1 ora. Nel frattempo preparate la pastella unendo la farina, le uova e l'acqua frizzante ben fredda.

Trascorso il tempo di marinatura, scolate bene il coniglio e tuffatelo nella pastella. Scaldate l'olio e quando sarà bollente, immergetevi i pezzi di coniglio. Friggete pochi pezzi per volta, in questo modo il vostro coniglio fritto alla toscana sarà ancora più croccante. Quando i pezzi di coniglio saranno croccanti e dorati, sistemateli su carta assorbente e serviteli subito ben caldi.

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