Carciofi ripieni, la ricetta facile e veloce

Un piatto ricco di sapore, da portare in tavola nelle serate in famiglia e per le grandi occasioni.

100 g di macinato di bovino AIA

100 g di provola piccante

4 carciofi

Un uovo

Prezzemolo

Parmigiano Reggiano

Mezzo bicchiere di vino

Succo di limone

Mollica di pane

Latte q.b

Uno spicchio di aglio

Sale

Pepe

Descrizione

Quando volete portare in tavola un piatto unico di sicuro successo, puntate sui carciofi ripieni!

Imparare a fare i carciofi ripieni è davvero semplice e, una volta scoperto il trucco per preparare questa ricetta in modo facile e veloce, potrete divertirvi ad inventarne tante versioni. La farcitura è tutta una questione di gusti e preferenze personali, ma la versione classica dei carciofi ripieni prevede il Macinato di Bovino AIA o la Salamella Punta di Coltello AIA, con formaggio e mollica di pane. Per una versione più light, potete anche usare il Tacchino al forno aeQuilibrium di AIA o il Petto di Pollo al forno aeQuilibrium di AIA, ma se siete in vena di coccole saranno perfetti invece i Wudy AIA. Usate la ricetta dei carciofi ripieni per una cena in famiglia, ma anche in un’occasione importante.

Macinato di bovino

Procedimento

Ecco come preparare i carciofi ripieni: per prima cosa, mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne e più dure, tagliate via il gambo ed eliminate la barba interna con un coltellino. Con le mani, allargate bene i carciofi senza romperli, quindi metteteli in acqua con del succo di limone in modo da non farli annerire.

Sbattete l’uovo per qualche minuto e aggiungete un cucchiaio di Parmigiano Reggiano. A parte, fate ammorbidire la mollica del pane con un po’ di latte, quindi strizzatela e aggiungetela all’uovo.

Mescolate bene il composto e aggiustate di sale e pepe. A questo impasto dovrete aggiungere il macinato di manzo e lavorare bene con le mani per fare amalgamare tutti gli ingredienti.

Mettete il ripieno da parte e fate scolare i carciofi mettendoli a testa in giù. Quindi sistemateli in un pentolino che possa andare anche in forno e riempiteli con il ripieno inserendo dei pezzetti di provola piccante o affumicata.

Ricoprite ogni carciofo con il Parmigiano o con il pane grattugiato. Versate nel pentolino un bicchiere di acqua, lo spicchio di aglio e un po’ di vino bianco. Spolverate con il prezzemolo tritato e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco medio per 15 minuti.

Trascorsi i 15 minuti, condite i carciofi con un filo di olio e spostateli in forno per far terminare la cottura a 200°C per circa 10 minuti, fino a quando non si sarà formata una crosticina in superficie.

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