Carciofi ripieni di carne, la ricetta per farli al forno

I carciofi ripieni di carne renderanno la vostra primavera ancora più gustosa!

8 carciofi romani

200 g di Macinato di Bovino AIA

100 g di Paesana Luganega AIA

1 Uova di Extra Fresche Grandissime AIA

70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato finissimo

Olio extravergine di oliva

Pangrattato

Sale

Pepe

Descrizione

In primavera, si sa, le preparazioni con i carciofi sono tra le più gettonate, eccovi quindi la ricetta dei carciofi ripieni di carne, facile e gustosa.

I carciofi si possono preparare in tanti modi, ma i carciofi ripieni di carne si fanno al forno. Il sapore pungente e caratteristico dei carciofi, si sposerà alla perfezione con la carne e il risultato sarà garantito! Non vi resta che mettervi ai fornelli!

Macinato di bovino

Procedimento

Per prima cosa, pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più coriacee, eliminate la barbetta e le foglie più interne in modo da creare un incavo che raccolga il ripieno di carne. Lascate i carciofi a bagno in acqua acidulata e dedicatevi al ripieno.

La farcia per i carciofi ripieni di carne, è molto simile a quella delle polpette, quindi non incontrerete troppe difficoltà di preparazione. In una terrina, mettete la carne macinata, la salsiccia sgranata, il prezzemolo tritato, l’uovo e il formaggio grattugiato. Regolate di sale e di pepe e mescolate molto bene fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Unite il pan grattato al composto, mescolate e farcite i carciofi.

Ungete una pirofila da forno con un filo d’olio extravergine di oliva, sistemate i carciofi con la parte aperta rivolta verso l’alto, aggiungete su ogni carciofo una spolverata di formaggio grattugiato e pochissimo olio, poi infornate a 180°C per 30 minuti. I carciofi ripieni di carne al forno, sono perfetti come secondo piatto o come antipasto. Se amate le verdure, serviteli con patate al forno croccanti!

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