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- BonRoll alla Wellington
Facile
90min
4 Persone
BonRoll alla Wellington
Un modo insolito per portare in tavola un grande classico di AIA: ecco il BonRoll alla Wellington!
Ingredienti
4 Persone
Un BonRoll Classico AIA
100 g di funghi porcini secchi
100 g di funghi champignon
200 g di prosciutto crudo
Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Senape q.b.
Mezzo scalogno
Un uovo
Burro q.b.
Erbe aromatiche (salvia
rosmarino)
Olio extravergine di oliva
2 bicchieri di vino bianco fermo
Sale e pepe
Descrizione
Se vi piace la cucina raffinata ma non amate le complicazioni davanti ai fornelli, la ricetta del BonRoll alla Wellington è ciò che fa per voi.
Questo è un secondo piatto delle grandi occasioni perfetto per i pranzi in famiglia, magari per festeggiare le ricorrenze più importanti.
Il segreto di un buon BonRoll alla Wellington è quello di avere all’interno una carne morbida e succulenta e, all’esterno, una crosta croccante e friabile.
Scoprite qui tutti i segreti per preparare un perfetto BonRoll alla Wellington!
Procedimento
1
Tritate le erbe aromatiche molto finemente e aggiungete un pizzico di sale. Mettete questo composto intorno al BonRoll.
2
Ravvivate i porcini secchi in acqua tiepida fino a quando non saranno morbidi (ci vorranno circa 10 minuti).
3
In un ampio tegame, rosolate in pochissimo burro lo scalogno tritato, aggiungete poi gli champignon puliti tagliati a fettine e i porcini strizzati. Mescolate e sfumate con il vino. Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungete nel tegame il BonRoll e cuocete a fuoco vivace. Giratelo molto delicatamente su tutti i lati in modo che formi esternamente una sottile crosticina croccante.
4
A questo punto spegnete il fuoco, trasferite il BonRoll su un piatto e spennellatelo con abbondante senape. Sistemate sopra i funghi e bardate il BonRoll con le fette di prosciutto, poi avvolgetelo nella pasta sfoglia sigillando bene i lembi di chiusura con la pressione delle dita. Spennellate la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto.
5
Mettete il BonRoll in una teglia da forno e infornate a 180°C per 70 minuti.
6
Una volta cotto, prima di affettarlo, lasciatelo riposare fuori dal forno per qualche minuto.
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