Würstel con waffle pancakes e uovo all’occhio di bue

Un brunch originale tra dolcezza e sapidità.

WUDY CLASSICO300gr

UOVA (PER L’IMPASTO)4

LATTE350gr

FARINA300gr

LIEVITO ISTANTANEO13gr

FORMAGGIO GRATTUGIATO TIPO FONTINA100gr

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVAq.b.

SALEq.b.

PEPEq.b.

ANETO TRITATOq.b.

UOVA (PER IL SERVIZIO)2

Descrizione

Un piatto che strizza l’occhio al brunch all’americana. I Wudy classici si uniscono alla sofficità dei waffle salati arricchiti con formaggio e aneto, mentre l’uovo all’occhio di bue con tuorlo morbido aggiunge cremosità e colore. Perfetti per una colazione salata abbondante, un pranzo easy o un piatto unico da servire in stile bistrot.

Wudy Classico AIA

Prcedimento

Prepara l’impasto per i waffle: in una ciotola sbatti le 4 uova con il formaggio grattugiato. Aggiungi il latte e mescola. Incorpora poco alla volta la farina con l’aiuto di una frusta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi l’olio evo, poi il lievito, il sale e mescola ancora fino a eliminare ogni grumo.

Cuoci i waffle: scalda la piastra per waffle, ungi leggermente con olio evo e versa 2 cucchiai di composto per ogni stampo. Cuoci per circa 4 minuti, finché ben dorati e facilmente staccabili.

Prepara le uova: in una padella antiaderente, cuoci le 2 uova all’occhio di bue, mantenendo il tuorlo morbido.

Rosola i Wudy: taglia i würstel a rondelle e cuocili in padella finché ben dorati da tutti i lati.

Assembla il piatto: disponi i waffle nel piatto, appoggia sopra l’uovo all’occhio di bue e i Wudy caldi. Completa con una macinata di pepe nero e una spolverata di aneto tritato.

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