Coscette di pollo al limone e salvia con farro e broccoli

Ecco la ricetta originale delle coscette di pollo al limone e salvia con farro e broccoli!

2 confezioni di Fusi di Pollo AIA

2 spicchi d’aglio

2 rametti di rosmarino

Qualche fogliolina di salvia

Pepe nero in grani

Succo di 2 limoni

1 limone intero

200 g di farro

150 g di broccoletti

1 peperoncino rosso piccante

5 ravanelli

Fiori eduli

Olio extravergine di oliva

Sale

Descrizione

Nella ricetta delle coscette di pollo al limone e salvia con farro e broccoli, il pollo al limone, tipico della cucina cinese, viene preparato e reinterpretato in una versione tutta italiana in cui, al posto del riso bianco di accompagnamento, troviamo un rustico farro ai broccoli impreziosito dai coloratissimi fiori eduli. Si tratta di un piatto che richiama tutta la semplicità delle ricette AIA con un tocco in più e che viene presentato in modo contemporaneo con una contaminazione fusion.

Servite le coscette di pollo al limone e salvia con farro e broccoli in occasione di una cena tra amici, un pranzo della domenica o deliziate la vostra dolce metà in occasione di una cena romantica a lume di candela.

Ecco la ricetta originale delle coscette di pollo al limone e salvia con farro e broccoli!

Fusi di pollo

Procedimento

In una teglia da forno versate un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete uno spicchio d’aglio, la salvia e il rosmarino. Aggiungete i fusi di pollo AIA, il pepe in grani, poi infornate a 190°C per 20 minuti. Trascorso questo tempo, girate le coscette di pollo AIA e sfumate il succo di limone, regolando di sale. Proseguite la cottura in forno per altri 20 minuti.

Nel frattempo lessate per 5 minuti le cimette di broccoli, poi scolatele e immergetele in acqua e ghiaccio affinché mantengano il loro colore verde brillante. Nella stessa acqua di cottura dei broccoli, lessate il farro con un po’ di sale. Scolate il farro e saltatelo in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e qualche rondella di peperoncino per poi farlo raffreddare.

Unite i broccoli al farro e guarnite con i ravanelli tagliati a fettine sottili e i fiori eduli. Servite le coscette di pollo AIA con qualche fettina di limone, un rametto di rosmarino e accompagnatele con una ciotolina di farro ai broccoli.

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