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Facile
85min
4 Persone

BonRoll con ricotta e giardiniera di ravanelli

Ecco una ricetta perfetta per un aperitivo in giardino o una cena leggera con gli amici!

Ingredienti

4 Persone
1 BonRoll Classico
400 g di ricotta vaccina
3 fili di erba cipollina
Sale
Olio extravergine di oliva
½ bicchiere di vino bianco
10 ravanelli
Aceto di vino bianco
Finocchietto

Descrizione

Se state cercando un’idea sfiziosa e originale per deliziare i vostri ospiti per cena, perché non provare le fette di BonRoll Classico con spuma di ricotta all’erba cipollina e giardiniera di ravanelli? Si tratta di una ricetta davvero golosa e facilissima da preparare che si presta ad essere l’antipasto perfetto per una cena tra amici, ma anche lo stuzzichino ideale ed originale per un aperitivo in giardino o una cena a buffet. Ecco la ricetta completa per preparare le fette di BonRoll Classico con spuma di ricotta all’erba cipollina e giardiniera di ravanelli!

Procedimento

1

Per prima cosa versate in una pirofila un po’ di olio e ½ bicchiere di acqua o di vino bianco. Adagiate il BonRoll Classico nella pirofila e lasciatelo cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 70 minuti, coprendolo per i primi 50 minuti.

2

Una volta pronto, fatelo raffreddare prima di tagliarlo a fette di circa 1 cm di spessore. 

3

Tagliate finemente l’erba cipollina con le forbici e in una terrina mettete la ricotta, un pizzico di sale, l’erba cipollina e mescolate gli ingredienti con la frusta elettrica, aggiungendo l’olio a filo fino ad ottenere un composto spumoso.

4

Tagliate i ravanelli a fettine sottili e metteteli in uno scolapasta. Cospargeteli di sale e lasciateli a riposo per circa 3 ore, mescolandoli di tanto in tanto. 

5

Sciacquate i ravanelli e copriteli con l’aceto. Lasciate riposare per 24 ore. Scolate poi i ravanelli dall’aceto prima di utilizzarli. 

6

Passate le fette di BonRoll in padella con un filo d’olio fino a formare una leggera crosticina croccante sulla superficie. Sul piatto da portata, sistemate la fetta di BonRoll, coprite con la spuma di ricotta ed erba cipollina.

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