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Spaghetti mit Venusmuscheln und Wurst, das Rezept
Zutaten
Beschreibung
Die Kombination von Fleisch und Fisch ist keine neue kulinarische Entdeckung, die Spaghetti mit Venusmuscheln und Wurst sind tatsächlich ein Gericht, das sehr geschätzt wird von denen, die die Aromen von Meer und Land lieben.
Die Wurst, die wir normalerweise auf dem Grill oder neben Bohnen in der Wintersaison sehen, verleiht den klassischen Spaghetti mit Venusmuscheln einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack.
Die Zubereitung von Spaghetti mit Venusmuscheln und Wurst ist einfach, aber Sie müssen sich darum kümmern, allen Sand aus den Venusmuscheln zu entfernen. Wie? Es ist einfach, legen Sie die Venusmuscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einer Prise Salz und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank abtropfen. Dann waschen Sie sie gut unter kaltem fließendem Wasser und entfernen Sie die gebrochenen und die, die offen bleiben.
Hier ist, wie man das ganze Rezept für dieses Hauptgericht, das nach Sommer schmeckt, zubereitet.
Verfahren
Legen Sie die Venusmuscheln in eine große Pfanne, decken Sie sie ab und schalten Sie das Feuer an. Nach ein paar Minuten entfernen Sie den Deckel und die geschlossenen Venusmuscheln. Legen Sie die geöffneten Venusmuscheln in eine Schüssel und filtern Sie die Flüssigkeit, die sie gebildet haben, durch ein sauberes Küchentuch mit sehr engen Maschen. Fügen Sie die gefilterte Flüssigkeit zu den Venusmuscheln hinzu.
Zerbröseln Sie die Wurst und bröseln Sie sie auf, braten Sie sie 5 Minuten lang in der Pfanne, um sie gut anzubraten, fügen Sie dann eine Knoblauchzehe hinzu, würzen Sie mit Pfeffer. Löschen Sie die Wurst mit Weißwein ab und lassen Sie den gesamten Alkohol verdampfen. In der Zwischenzeit kochen Sie die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser.
Gießen Sie die Spaghetti sehr al dente ab, fügen Sie sie zur Wurst hinzu und fügen Sie die Venusmuscheln mit ihrer Flüssigkeit hinzu. Rühren Sie um und beenden Sie das Kochen der Pasta, servieren Sie sie mit einer Prise fein gehackter frischer Petersilie.
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