Ricotta und Pfirsichkuchen

4 extra frische große AIA Eier

300 g Mehl 00

200 g Ricotta

Ein Päckchen Vanillin

Ein Päckchen Backpulver

4 Pfirsiche

150 g Zucker

70 ml Milch

Abgeriebene Zitronenschale nach Belieben

Beschreibung

Ein zarter und unwiderstehlich schmeckender Kuchen? Der Ricotta und Pfirsichkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch die ideale Lösung, um den Kindern zum Snack etwas Gesundes und Hausgemachtes zuzubereiten. Der Ricotta und Pfirsichkuchen ist auch perfekt zum Frühstück, um den Tag auf die bestmögliche Weise zu beginnen!

Hier ist das komplette Rezept!

6 Bio-Eier

Verfahren

Zuerst schlagen Sie die Eier mit dem Zucker für 10 Minuten bis Sie eine schaumige Mischung erhalten. In der Zwischenzeit lassen Sie den Ricotta abtropfen und sieben ihn. Fügen Sie der Mischung Milch, Mehl, Backpulver, Vanillin hinzu und rühren Sie weiter. Fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu.

Schälen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie in Scheiben. Geben Sie die Hälfte der Pfirsiche in den Teig und mischen Sie gut. Gießen Sie den Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Kuchenform. Dekorieren Sie mit den restlichen Pfirsichscheiben und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten.

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