Pfannkuchen: das klassische amerikanische Rezept

4 Extra frische, sehr große AIA Eier

150 g Mehl

200 ml Milch

60 g Zucker

5 g Instant-Hefe

Butter nach Bedarf

Beschreibung

Die Zubereitung von klassischen amerikanischen Pfannkuchen zu Hause für einen Sonntagsbrunch ist wirklich sehr einfach und aufgrund ihrer Vielseitigkeit werden sie jedem Geschmack gerecht.

Um sie wirklich in ihrer ursprünglichen amerikanischen Version zu genießen, besorgen Sie sich Ahornsirup und stellen Sie sich vor, Sie wären in einer typischen amerikanischen Bar zum Frühstück am Tresen mit einem langen Kaffee.

Hier ist das komplette Rezept!

Verfahren

Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und schlagen Sie die Eigelbe dann lange mit dem Zucker.

Fügen Sie das gesiebte Mehl, die Hefe und schließlich die Milch hinzu. Sie sollten einen glatten und klumpenfreien Teig ähnlich dem von Crêpes erhalten.

Schlagen Sie die Eiweiße separat zu Schnee und fügen Sie sie vorsichtig dem Teig hinzu, immer in die gleiche Richtung rührend.

Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne und gießen Sie den Teig mit einer Kelle in der Menge, die benötigt wird, um den gesamten Boden der Pfanne zu bedecken. Übertreiben Sie es nicht mit der Menge, um zu vermeiden, dass der Pfannkuchen zu hoch wird.

Wenn sich Blasen auf der Oberfläche zu bilden beginnen, drehen Sie den Pfannkuchen um und kochen Sie ihn auf der anderen Seite.

Wenn Sie keinen Ahornsirup haben, servieren Sie die Pfannkuchen mit Heidelbeermarmelade, dann fügen Sie den klassischen Speck oder andere Aufschnittsorten nach Belieben hinzu.

Stellen Sie auch Butter auf den Tisch und servieren Sie die Pfannkuchen mit amerikanischem Kaffee und Orangensaft.

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