Pasta all’amatriciana mit Speck

Die Pasta all’amatriciana mit Speck hat nur eine Regel, sie muss reichlich serviert werden: hier ist das Rezept!

250 g Speck

360 g Pasta

400 g geschälte Tomaten

Eine halbe Zwiebel

100 g Pecorino Romano

Extra natives Olivenöl nach Bedarf

1 frische Chili

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Einige bevorzugen sie mit Bäckchenfleisch - wie die Carbonara - andere wiederum mit Speck. Egal welcher Geschmack Ihnen am besten gefällt, eines ist sicher: das Rezept für Pasta all’amatriciana hat die Gaumen der Italiener und nicht nur diese erobert!

Die Pasta all’amatriciana gehört zu den Rezepten der italienischen Gastronomietradition, wie die Lasagne Bolognese und die Tortellini, deshalb lieben wir alle diese großartige Zubereitung. Umschmeichelnd, schmackhaft und voller Geschmack, die Pasta all’amatriciana kann mit verschiedenen Formaten zubereitet werden: Bucatini, Spaghetti, Rigatoni... Es liegt an Ihnen, die beste Art und Weise zu entscheiden, sie auf den Tisch zu bringen. Die einzige echte Regel ist, reichlich zu servieren und sich von dem Geschmack dieser einzigartigen Zutaten verzaubern zu lassen.

Entdecken Sie hier, wie Sie eine hervorragende Pasta all'amatriciana mit Speck zubereiten können!

Verfahren

Schneiden Sie den Speck in Streifen und braten Sie ihn in der Pfanne mit sehr wenig extra nativem Olivenöl an.
Wenn er gut angebraten ist, nehmen Sie ihn vom Herd und stellen Sie ihn in einer Schüssel beiseite.

Schneiden Sie die Zwiebel fein und lassen Sie sie in der gleichen Pfanne wie der Speck mit der in Scheiben geschnittenen Chili schmoren.
Zerdrücken Sie die geschälten Tomaten mit einer Gabel und fügen Sie sie zur Zwiebel hinzu, dann lassen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.

Fügen Sie nun den Speck zur Sauce hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es weitere 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
Kochen Sie die Bucatini (oder die von Ihnen gewählte Pastaform) in reichlich kochendem Salzwasser und gießen Sie sie al dente ab.

Geben Sie die Bucatini in die Sauce und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit geriebenem Pecorino Romano.
Servieren Sie Ihre Pasta all’amatriciana sehr heiß!

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