Neapolitanische Wurst-Ragù

Das Wurst-Ragù in seinem ursprünglichen neapolitanischen Rezept ist eine wirklich schmackhafte Sauce: probieren Sie es aus!

Eine Packung Luganega Paesana 380g AIA

400 g Tomatensauce

Eine Knoblauchzehe

Eine halbe Zwiebel

Eine Karotte

Eine Selleriestange

Extra natives Olivenöl

Weißwein

Basilikum nach Belieben

Salz und Pfeffer

Beschreibung

Das neapolitanische Wurst-Ragù ist eine Variante des klassischen Rezepts für Bolognese-Ragù, in dem normalerweise Rinder- und Schweinehackfleisch verwendet wird.

Die Wurst Luganega Paesana AIA wird diesem traditionellen Gericht einen zusätzlichen Geschmack verleihen, das nie auf den Tischen der Italiener (und nicht nur!) fehlt. Ein typisches Rezept aus Süditalien und genauer gesagt aus der Region Neapel, das Wurst-Ragù ist eine reiche und angenehme Sauce für den Gaumen, ideal für Pasta, Lasagne, Gnocchi und Ravioli.

Versuchen Sie, das Rezept für das neapolitanische Wurst-Ragù zu Hause zuzubereiten, das Brot zum Auftunken ist garantiert!

Luganega Paesana

Verfahren

Bereiten Sie einen feinen Hack aus Zwiebel, Karotte und Sellerie vor.

In einem Topf, braten Sie die leicht zerdrückte Knoblauchzehe in etwas extra nativem Olivenöl an und entfernen Sie sie dann; fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an.

Zerbröseln Sie die Wurst Luganega Paesana AIA und fügen Sie sie zusammen mit dem Hackfleisch in den Topf, braten Sie sie für einige Minuten an, erhöhen Sie die Hitze und löschen Sie sie mit etwa einem halben Glas Weißwein ab.

Wenn der Wein vollständig verdampft ist, fügen Sie die Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzu.

Mischen Sie die Sauce gut und fügen Sie einige Basilikumblätter hinzu.

Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, gießen Sie eine Kelle Wasser hinein und lassen Sie es für ein paar Stunden zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren.

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