Kartoffel- und Wurstomelett, das rustikale Rezept

Für ein geschmackvolles Omelett, hier ist ein rustikales Rezept mit Eiern und Kartoffeln, das der ganzen Familie gefallen wird.

Eine Paesana Verzino AIA Wurst

6 Eier

150 g Parmigiano Reggiano

2 mittelgroße Kartoffeln

Extra natives Olivenöl nach Bedarf

Ein Zweig Rosmarin

Salz und Pfeffer

Beschreibung

Das Kartoffel- und Wurstomelett ist eine Variante des klassischen Rezepts, basierend auf Eiern und Kartoffeln, das die Zugabe von Wurst vorsieht, die zuvor zerbröselt und in der Pfanne angebraten wurde: Paesana Verzino AIA ist genau die richtige Zutat, die diesem Gericht einen zusätzlichen Geschmack verleiht.

Einfach und schnell zu kochen, das Kartoffel- und Wurstomelett ist eines der vielen schnellen Omeletts, die Sie für ein Familienessen zubereiten können, aber auch für ein Frühlingspicknick oder, in Würfel geschnitten, für einen Aperitif mit Freunden.

Hier ist also das rustikale Rezept für das Kartoffel- und Wurstomelett!

Luganega Paesana

Verfahren

Um dieses köstliche rustikale Omelett zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln: Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in runde Scheiben, dann blanchieren Sie sie in ungesalzenem Wasser für 5 Minuten.
Sobald sie fertig sind, abgießen und in eine Schüssel geben: Lassen Sie sie dann für ein paar Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.

In der Zwischenzeit, kümmern Sie sich um die Wurst: Zerbröseln Sie sie mit den Händen und braten Sie sie in der Pfanne ohne Gewürze, aber nur mit etwas Rosmarin, bis sie rosa ist.

In einer anderen Schüssel, geben Sie den geriebenen Parmigiano Reggiano, eine Prise Salz und Pfeffer und mischen Sie. Fügen Sie die Eier hinzu und vermischen Sie alles gut.

Jetzt können Sie auch die Wurst und die Kartoffeln, die mittlerweile abgekühlt sind, hinzufügen und sie mit den anderen Zutaten mischen, bis Sie eine homogene Mischung haben.

Jetzt können Sie wählen, ob Sie das Omelett in der Pfanne oder im Ofen kochen wollen.

Im ersten Fall, erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne sehr gut auf dem Herd, ölen Sie sie mit etwas extra nativem Olivenöl ein und gießen Sie die Eiermischung hinein, dann decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze für 10-15 Minuten, wobei Sie darauf achten, das Omelett in der Mitte der Kochzeit umzudrehen.

Für ein leichteres Ergebnis, kochen Sie das Omelett im Ofen: Ölen Sie mit etwas extra nativem Olivenöl eine Form ein, die groß genug ist, um Ihr Omelett aufzunehmen, dann stellen Sie es in den bereits vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten.

Nach dieser Zeit, erhöhen Sie die Temperatur auf 220°C im Grillmodus und kochen Sie weiter für 10 Minuten, bis die Oberfläche perfekt gebräunt ist.

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