Il peposo: das Rezept für den toskanischen Eintopf

Würzig, zart und perfekt für den Winter: hier ist das Rezept für den toskanischen Peposo!

4 AIA Filets

1/2 Flasche stiller Rotwein

4 Wacholderbeeren

2 Knoblauchzehen

1 großzügiger Löffel schwarzer Pfefferkörner

Brühe oder Wasser

Extra natives Olivenöl

Salz

Beschreibung

Unter den Rezepten der italienischen Tradition, kann der toskanische Peposo sicherlich unsere Tische erobern.

Würzig und pikant, das Rezept für Peposo ist zweifellos ein Comfort Food für den Winter, das Sie wirklich unwiderstehlich auf den Tischen des Sonntagsfamilientreffens oder für ein Abendessen mit Freunden servieren können, wenn es draußen sehr kalt ist.

Hier ist, wie man den toskanischen Peposo zubereitet.

Verfahren

Zuerst schneiden Sie die Filets in Stücke und legen Sie sie in einen Topf, der groß genug ist, um das gesamte Fleisch bequem aufzunehmen. Es wäre besser, einen Tontopf zu verwenden oder zumindest ein Material, das auch in den Ofen gestellt werden kann.

Fügen Sie dem Topf alle Gewürze, den Knoblauch, etwas Öl, eine Prise Salz und den Wein hinzu. Stellen Sie den Topf in den bereits vorgeheizten Ofen bei 120-130°C für 3 Stunden.

Vergessen Sie nicht, den Topf während des Kochens zu bedecken. Überprüfen Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit und fügen Sie bei Bedarf einige Löffel Brühe oder kochendes Wasser hinzu.

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