Hühnerflügel mit violettem Kartoffelpüree

Klassisch mit einem Twist: Ein Rezept, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

6 violette Kartoffeln

4 junge Karotten

4/5 Salbeiblätter

eine Tasse Kastanienhonig

Gewürze nach Belieben

1/2 Glas Milch

eine Zitronenschale

ein Ei

Öl zum Frittieren

Paniermehl nach Belieben

Muskatnuss nach Belieben

Butter nach Belieben

Salz nach Belieben

Beschreibung

Die Kombination von Hühnerflügeln mit einem ungewöhnlichen Püree wird nicht nur Ihre Gäste überraschen, sondern Ihnen auch zeigen, wie wenig es braucht, um Geschmack, Knusprigkeit und Farbe in einem einzigen Gericht auf den Tisch zu bringen.

Getrennte Hühnerflügel

Verfahren

Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie die violetten Kartoffeln hinzu. Kochen Sie sie für 10-15 Minuten, dann schälen und zerdrücken Sie sie. In einer anderen Pfanne schmelzen Sie die Butter mit einer Prise Muskatnuss, dann fügen Sie die zerdrückten Kartoffeln hinzu. Fügen Sie die Milch in kleinen Mengen hinzu und rühren Sie ständig um. Wenn es eine cremige Konsistenz erreicht hat, ist das Püree fertig.

Zerkleinern Sie die Gewürze und geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie die Hühnerflügel hinzu, gießen Sie etwas Öl darüber und mischen Sie, so dass die Gewürze am Huhn haften bleiben. Schalten Sie den Herd auf niedrige Hitze und braten Sie das gewürzte Huhn von beiden Seiten an. Dann beenden Sie das Kochen.

Jetzt waschen Sie die Karotten. In einer Schüssel mischen Sie die zerkleinerten Gewürze, geriebene Zitronenschale und eine Tasse Kastanienhonig. Mischen Sie die Zutaten und verwenden Sie sie, um die Karotten zu „bestreichen“. Jetzt ist es Zeit, den Ofen auf 220°C vorzuheizen und die Karotten für 30 Minuten zu backen.

In der Zwischenzeit waschen und trocknen Sie den Salbei. Tauchen Sie ihn in ein geschlagenes Ei und wälzen Sie ihn im Paniermehl.
Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und frittieren Sie den Salbei. 30 Sekunden pro Seite reichen aus.

Jetzt sind alle Zutaten fertig: Legen Sie Ihr Püree auf den Teller und legen Sie die Hühnerflügel daneben. Fügen Sie die Karotten und den frittierten Salbei hinzu, und freuen Sie sich auf die Komplimente für dieses farbenfrohe Gericht.

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