Hähnchenflügel mit Kräutern, lila Kartoffelpüree und Butterkarotten

Ein Gericht mit originellen und leuchtenden Farben, aber ausgewogenen Aromen.

300 gr getrennte Hähnchenflügel

6 lila Kartoffeln

4 junge Karotten

4-5 Salbeiblätter

1 Tasse Kastanienhonig

Thymian und Rosmarin nach Bedarf

1/2 Glas Milch

die Schale einer Zitrone

1 Ei

Öl nach Bedarf

geriebenes Brot nach Bedarf

Muskatnuss nach Bedarf

Butter nach Bedarf

Salz nach Bedarf

Beschreibung

Hier sind die Hähnchenflügel für den Sommer: Geschmack, Frische und viele Farben in einem einzigen Gericht.

Getrennte Hühnerflügel

Verfahren

Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie die lila Kartoffeln für 10-15 Minuten hinzu, dann schälen und zerdrücken Sie sie. In einer anderen Pfanne schmelzen Sie Butter mit einer Prise Muskatnuss und fügen Sie die zerdrückten Kartoffeln hinzu. Fügen Sie Milch in kleinen Mengen hinzu und rühren Sie ständig um. Wenn es eine cremige Konsistenz erreicht hat, ist das Püree fertig.

Zerkleinern Sie die Gewürze und legen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie die Hähnchenflügel hinzu, gießen Sie etwas Öl darüber und mischen Sie, damit die Gewürze am Hähnchen haften bleiben. Schalten Sie die Herdplatten auf niedrige Hitze und braten Sie das gewürzte Hähnchen auf beiden Seiten an. Dann beenden Sie das Kochen.

Waschen Sie nun die Karotten. In einer Schüssel mischen Sie gehackte Gewürze, geriebene Zitronenschale und eine Tasse Kastanienhonig. Mischen Sie die Zutaten und verwenden Sie sie, um die Karotten zu „bestreichen“. Es ist Zeit, den Ofen auf 220° zu erhitzen und die Karotten für dreißig Minuten zu backen.

In der Zwischenzeit waschen und trocknen Sie den Salbei. Dann tauchen Sie ihn in ein geschlagenes Ei und wälzen Sie ihn im geriebenen Brot.
Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie den Salbei. 30 Sekunden pro Seite sind ausreichend.

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