Pasta equilibrata alla milanese

Viola vi stupisce con la ricetta della pasta equilibrata alla milanese!

2 fette di aeQuilibrium Petto di Tacchino al Forno AIA

100 g di penne rigate

Una bustina di zafferano

Una zucchina piccola

Mezza cipolla piccola

Pistilli di zafferano

Parmigiano Reggiano grattugiato

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

In questa sfida dei Cuochi d’Italia, Viola, la cuoca milanese doc vi stupisce con una ricetta che vuole essere una reinterpretazione in chiave originale e moderna di un classico della cucina meneghina, il risotto allo zafferano, e vi propone la ricetta della pasta equilibrata alla milanese.

In cucina infatti spesso è bello sperimentare e osare, ed è proprio per questo che la ricetta della pasta equilibrata alla milanese è il piatto ideale per innovare in cucina e portare in tavola tutto il gusto della tradizione con un pizzico di creatività.

Facile e veloce da preparare, ecco la ricetta completa della pasta equilibrata alla milanese!

Petto di Tacchino al forno

Procedimento

Per prima cosa tagliate la zucchina a cubetti e poi tritate finemente la cipolla. In una padella antiaderente versate un filo di olio EVO e fate rosolare la cipolla.

Una volta che la cipolla sarà dorata al punto giusto, aggiungete le zucchine a cubetti e mescolate bene con un mestolo di legno.

Fate sciogliere lo zafferano in polvere in un paio di cucchiai di acqua calda e poi unitelo in padella alle zucchine.

In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere le pasta che scolerete a metà cottura e trasferirete nella padella con il condimento.

Portate a cottura la pasta e mantecate con il parmigiano. A fine cottura, aggiungete aeQuilibrium Petto di Tacchino al Forno AIA tagliato a striscioline, impattate e decorate con pistilli di zafferano e un pizzico di pepe.

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