Involtini di carne al sugo, la ricetta originale

Gli involtini di carne al sugo rappresentano un grande classico della cucina italiana. Ecco la ricetta!

2 confezioni di Pizzaiola di Bovino AIA

150 g di pancetta arrotolata

Prezzemolo

200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

1 cipolla bianca piccola

500 g di pomodori pelati

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Descrizione

Gli involtini di carne al sugo, ricordano la cucina tradizionale, quella delle nonne che, nei pranzi della domenica, riempivano i piatti del secondo con un sugo sinuoso e una carne morbidissima. Come per tutte le ricette tradizionali, ogni famiglia custodisce i suoi segreti per rendere ottimi gli involtini di carne al sugo, ma l’importane è utilizzare, come sempre, ingredienti di qualità e tanto amore.

Oltre agli involtini di manzo, anche gli involtini di pollo possono essere preparati al sugo, per una resa più leggera e insolita. Anche la carne di tacchino si presta alla preparazione di involtini creativi e sfiziosi da proporre come secondo piatto o come portata per il brunch della domenica.

Sottilissime di bovino

Procedimento

Cominciate a preparare il sugo per i vostri involtini. In un ampio tegame, soffriggete in olio extravergine di oliva la cipolla sbucciata e tritata finemente. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con la forchetta, regolate di sale e di pepe e cuocete a fuoco dolce.

Nel frattempo preparate gli involtini di carne. Su un piano, stendete le fettine di carne, copritele con una fettina di pancetta arrotolata, un cucchiaio raso di formaggio grattugiato e una spolverata di trito di prezzemolo.

Regolate di sale e di pepe e avvolgete gli involtini fissandoli con gli stecchini in legno o con piccoli spiedini. Tuffate gli involtini nel sugo di pomodoro e cuocete per 30 minuti. Servite gli involtini di carne al sugo con fette di pane croccante.

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