Insalata di riso con pollo e verdure, la ricetta facile

Andate matte per l'insalata di riso con pollo? Ecco la ricetta facilissima per prepararla con deliziose verdure croccanti!

240 g di riso per insalate

3 petti di pollo

2 carote

1 zucchina

1 peperone grande

Trito finissimo di erbe aromatiche a scelta

Olio extravergine di oliva

1 spicchio d'aglio

1 rametto di rosmarino

Sale

Pepe

Descrizione

L'insalata di riso con pollo e verdure rinfrescherà tutta la vostra estate con un tocco di magico gusto. La ricetta dell'insalata di riso con pollo, è molto semplice da realizzare e in poco tempo avrete portato in tavola un piatto che non vi stancherà mai e che metterà d'accordo anche i palati più esigenti.

Nella preparazione della vostra insalata di riso con pollo, potrete scegliere di grigliare il pollo o di cuocerlo al vapore, in entrambi i casi otterrete una ricetta leggera e sfiziosa. Nelle giornate più calde potrete arricchire la vostra insalata di riso anche con piccoli pezzetti di melone, il contrasto dolce e salato sarà una mossa vincente.

Ecco come preparare l'insalata di riso con pollo e verdure a cui non saprete più rinunciare!

Sottilissime - Fettine di Petto di pollo

Procedimento

Marinate i petti di pollo in una terrina con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero e un trito di erbe aromatiche. Fate marinare la carne per almeno 1 ora in frigorifero.

Nel frattempo lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, conditelo con un filo d'olio extravergine di oliva e lasciatelo raffreddare. Se vi piacciono i gusti etnici, potrete mettere nell'acqua di cottura del riso un cucchiaino di curry.

Pelate le carote e tagliatele a cubetti, eliminate i semi e i filamenti dei peperoni e tagliateli prima a striscioline e poi a cubetti. Tagliate le zucchine a dadini dopo averle accuratamente lavate.

A questo punto potrete procedere in due modi: se amate le verdure croccanti, potrete unirle crude alla vostra insalata di riso con pollo, se invece preferite le consistenze più morbide, fatele saltare in padella per 10 minuti con un filo d'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino.

Unite le verdure al riso e regolate di sale e di pepe. Scolate il pollo dalla marinata e fatelo cuocere sulla piastra da entrambi i lati. Tagliate il pollo a cubetti o a striscioline e unitelo all'insalata di riso.

Mescolate molto bene l'insalata di riso con pollo e verdure in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e servite.

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