Fegatini impanati con purè di broccoli

Facili da preparare e deliziosi da portare in tavola per tutta la famiglia: ecco i fegatini impanati con purè di broccoli!

Una confezione di fegatini

2 uova

200 g di pangrattato

1 kg di broccoli

1 patata

Olio per friggere

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Descrizione

I fegatini impanati con purè di broccoli sono un secondo piatto delizioso adatto a tutta la famiglia.

L’idea di mangiare una cotoletta con un purè, invoglierà anche i bambini a provare questo piatto un po’ insolito e, naturalmente, sarà un modo per far mangiare loro le verdure!

La ricetta è facile da preparare: i fegatini infatti non richiedono lunghi tempi di cottura. Ecco come fare!

Procedimento

Prendete le uova e sbattetele in una terrina, poi immergete i fegatini e lasciateli in immersione per circa 5 minuti.

Trascorso questo tempo, scolateli dall’uovo sbattuto e passateli nel pangrattato, pressando con la punta delle dita in modo che la panatura aderisca bene. Mettete quindi i fegatini impanati da parte.

Dedicatevi ora al purè di broccoli. Pulite i broccoli, tagliateli in cimette e lessatele in acqua bollente leggermente salata fino a quando non saranno morbide. Insieme ai broccoli, lessate una patata pelata. Scolate le verdure e trasferite tutto nel bicchiere del mixer, aggiungete l’olio a filo e frullate fino ad ottenere un purè denso e vellutato che insaporirete con pepe e altre spezie a piacere.

Scaldate l’olio per friggere in una padella a bordi alti e friggete i fegatini fino a quando non saranno croccanti e ambrati.

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