Spinacine mit Kartoffelpüree und Karotten

Um die Spinacine mit Püree zuzubereiten, denken Sie daran, dass die Zubereitung der Spinacine nur wenige Minuten dauert, also bereiten Sie zuerst die Kartoffeln und Karotten vor.

Reinigen Sie das Gemüse gründlich, indem Sie es unter fließendem Wasser waschen: Entfernen Sie dann die Schale sowohl von den Kartoffeln als auch von den Karotten. Um das Kochen von Kartoffeln und Karotten zu beschleunigen, können Sie sie natürlich in Stücke schneiden: Machen Sie jedoch nicht zu kleine Stücke, um die Konsistenz der beiden Gemüsesorten zu erhalten.

Kochen Sie die Kartoffeln und Karotten in zwei verschiedenen Töpfen in kochendem Wasser: Sie können auch die beiden Gemüsesorten zusammen kochen, am Ende erhalten Sie ein gemischtes Püree, das Sie überraschen wird!

Salzen Sie dann den Topf mit den Karotten: Die Kartoffeln werden später gesalzen. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, entfernen Sie das Kochwasser und Sie sind bereit, Ihr Püree zuzubereiten. 

Passieren Sie die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse: mischen Sie sie mit Milch bei Raumtemperatur, weicher Butter und Parmesan. Würzen Sie mit Salz und bestreuen Sie mit Muskatnuss. Rühren Sie kräftig und gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl ein, um die gewünschte Konsistenz des Kartoffelpürees zu erreichen. 

Wenn die Karotten gekocht sind, entfernen Sie das Kochwasser und passieren Sie sie dann durch den Mixer. Mischen Sie das Karottenpüree mit Milch, Butter und Parmesan. Fügen Sie Salz und Muskatnuss nach Ihrem Geschmack hinzu.

Nachdem beide Pürees fertig sind, waschen und würzen Sie den frischen Spinat mit einer Zitronen-Olivenöl-Dressing, Zitrone und Salz. 

Jetzt müssen Sie nur noch die Spinacine kochen: Nehmen Sie eine ausreichend große Pfanne und gießen Sie ein wenig Öl hinein. Lassen Sie das Öl leicht erhitzen: Um zu überprüfen, ob das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, nehmen Sie einige Brösel von der Panade der Spinacine und geben Sie sie in das Öl.

Wenn das Öl brutzelt und sich kleine Bläschen um die Krümel bilden, bedeutet das, dass Sie die Spinacine in die Pfanne geben können. Lassen Sie sie für ein paar Minuten auf jeder Seite braten, bis die Panade perfekt goldbraun und knusprig ist.