Protein-Brownies mit Eiweiß

Die Zartbitterschokolade zerkleinern und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, dabei jedes Mal umrühren, damit nichts anbrennt. Ein paar Minuten abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel das Hafermehl und das Backpulver vermischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass das Backpulver gut im Mehl verteilt ist. Dann das AIA Aequilibrium Eiweiß und die Erdnussbutter in die Schüssel mit dem Mehl und dem Backpulver geben. Mit einem Spatel oder Holzlöffel verrühren, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist.

Die geschmolzene Schokolade in die Eiweiß-Mehl-Mischung gießen. Gut mischen, bis alles gut eingearbeitet ist und die Farbe gleichmäßig ist.

Legen Sie ein rechteckiges Backblech mit Backpapier aus, oder fetten Sie es leicht mit Öl oder Butter ein, damit die Brownies nicht kleben bleiben. Dann die Mischung in die Backform geben und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Brownies etwa 20-25 Minuten lang backen. Um zu prüfen, ob sie gar sind, einen Zahnstocher in die Mitte stecken: Wenn er sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, sind die Brownies fertig. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Heißluftfritteuse verwenden: Heizen Sie diese auf 160 °C vor, füllen Sie die Masse in einen für die Fritteuse geeigneten Behälter und backen Sie sie 15-18 Minuten lang. Prüfen Sie den Backvorgang mit einem Zahnstocher.

Lassen Sie die Brownies im Backblech mindestens 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Dadurch bleibt die Form erhalten und das Schneiden wird erleichtert. Unsere Brownies sind fertig! Guten Appetit!