Pfannkuchen mit Pilzen, das Rezept

Elegant, köstlich und einfach zuzubereiten, die Pfannkuchen mit Pilzen werden Ihrem Herbst mehr Geschmack verleihen.

Beschreibung

Viele kennen nur die süßen, aber die herzhaften Pfannkuchen sind eine wahre Delikatesse in jeder Jahreszeit. Die Pfannkuchen mit Pilzen sind die unbestrittenen Stars der Herbstsaison, wenn Dutzende von Pilzsorten ihren Höhepunkt an Geschmack und Duft erreichen. Süße und herzhafte Pfannkuchen haben ein einziges Basisrezept, die Füllung und die Würze machen den Unterschied.

Wenn Sie den Herbst und all seine Früchte lieben, wird das Rezept für Pfannkuchen mit Pilzen zu einem Ihrer Favoriten werden. Zuerst kümmern Sie sich um das Reinigen der Pilze und dann gehen Sie zur Zubereitung der eigentlichen Pfannkuchen über.

Verfahren

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs, indem Sie in einer Glasschüssel das gesiebte Mehl, das Salz und die Muskatnuss mischen. Rühren Sie mit dem Schneebesen, fügen Sie dann das Ei und die Milch hinzu und rühren Sie, bis Sie einen homogenen Teig haben. Decken Sie den Pfannkuchenteig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schneiden Sie die Pilze in Stücke und braten Sie sie in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe, einem Zweig Petersilie und ein paar Esslöffeln Öl an. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und schalten Sie nach ein paar Minuten das Feuer aus. Nun geben Sie den Ricotta in eine Schüssel und arbeiten Sie ihn mit einer Gabel zu einer Creme, die Sie mit etwas Pfeffer und einem Schuss Öl würzen können.

Nehmen Sie den Pfannkuchenteig aus dem Kühlschrank und beginnen Sie mit dem Backen. Buttern Sie die Antihaftpfanne und gießen Sie, wenn sie heiß ist, eine Kelle Teig hinein. Die Pfannkuchen werden sofort fest, drehen Sie sie um und backen Sie sie auch auf der anderen Seite.

Füllen Sie jeden Pfannkuchen mit dem Ricotta und den Pilzen, rollen Sie ihn auf und servieren Sie ihn heiß.

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