Karotten- und Joghurtkuchen

Zuerst schälen und reinigen wir die Karotten sorgfältig. Dann bringen wir einen Topf mit Wasser zum Kochen, nehmen die geschälten Karotten und kochen sie für etwa 5 Minuten.

Sobald sie gekocht sind, lassen wir sie abtropfen, halbieren sie und geben sie in den Mixer.
 

Jetzt sind die Eier dran. Mit etwas Vorsicht trennen wir die Eigelbe von den Eiweißen.

Wir geben die Eigelbe in eine Schüssel, nehmen die Eiweiße und schlagen sie separat.

In die Schüssel mit den Eigelben fügen wir den Zucker hinzu und schlagen, bis wir eine schöne schaumige Mischung erhalten.

Jetzt bereiten wir unsere Mischung vor: Wir fügen den gerade geschlagenen Eigelben den Joghurt, die geschmolzene Butter, die gehackten Karotten und das Zimtpulver hinzu. Wir fügen auch das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Wir mischen sorgfältig, bis wir eine gleichmäßige Mischung erhalten.

Wir nehmen die Eiweiße, die wir vorher beiseite gestellt haben, und fügen sie nach und nach der Mischung hinzu.

Jetzt bleibt nur noch, den Kuchen zu backen. Wir beginnen damit, eine Kuchenform zu buttern und zu mehlen, dann gießen wir vorsichtig unsere Mischung hinein. Nachdem wir den Ofen auf 180° erhitzt haben, backen wir den Kuchen für etwa 40 Minuten. 
Wir sind fertig! Wir servieren den Kuchen unseren Gästen mit einer Prise Puderzucker, um ihn noch köstlicher zu machen.