Dinkelsalat mit Basilikumpesto und Wudy

Frisch und perfekt, um dem Sommer Geschmack zu verleihen: hier ist das Rezept für Dinkelsalat mit Pesto und Wudy!

1 Packung Wudy Classico AIA

280 g Dinkel

150 g Basilikum

60 g geriebener Parmigiano Reggiano

30 g Pinienkerne

250 g Kirschtomaten (gelb

rot und grün)

1 unbehandelte Zitrone

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Die Stars des Sommers sind frische und schnell zuzubereitende Gerichte. Reissalate, kalte Pasta und Dinkelsalate sind sehr beliebt in den Sommerboxen, bei den Strandmittagessen und auf den Tischen der Abendessen am Meer. Hier ist ein frischer Dinkelsalat mit Pesto, Wudy, grünen Bohnen und Kirschtomaten, der Sie vom ersten Bissen an erobern wird!

Wudy Classico AIA

Verfahren

Kochen Sie den Dinkel in reichlich kochendem Salzwasser, dann abgießen, mit etwas Öl würzen und abkühlen lassen.Schneiden Sie die grünen Bohnen und schneiden Sie sie in Stücke, dann kochen Sie sie in kochendem Salzwasser, bis sie gekocht sind, aber lassen Sie sie trotzdem knackig. Braten Sie die grünen Bohnen in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe.

Dann fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Wudy hinzu. Reiben Sie den Parmesan. In den Mixerbecher geben Sie die Basilikumblätter, die Pinienkerne, den geriebenen Käse, das Öl und eine Prise Salz, dann mischen Sie intermittierend, bis Sie ein cremiges Pesto erhalten, das Sie bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften und schälen Sie die Zitrone. Fügen Sie die grünen Bohnen zum Dinkel hinzu mit den Wudy und dekorieren Sie mit dem Pesto und der Zitronenschale.

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